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iOS删除的短信是可以尝试恢复的。这主要取决于具体情况和删除时间。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份iOS设备，那么可以从备份中恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选取之前的备份进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行了备份，那么可以从iCloud备份中恢复，前往iPhone的“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方数据恢复软件：存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试通过这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此在使用之前请确保了解相关风险。
如果时间过长或者没有进行有效的备份，那么恢复的机会可能会大大减少，建议尽快采取行动并尝试以上方法来恢复已删除的短信。